А я из пюре делала такие котлетки, незнаю, как правильно назвать. Короче, в пюре кладем яйцо, соль, немного муки (получается что-то вроде теста, должно хорошо лепиться).

Начинка делается из вареного яйца, зеленого лука и какой-нибудь ветчины или колбаски, все это в мелко порезанном виде. (знаю, что неэкономно, зато уж вку-у-у-сно! )

Делаем из картофельного теста тонкие лепешечки размером с ладонь и в нее залепляем начинку. Жарится на сковороде в масле до румяной корочки с обеих сторон. Есть можно со сметаной, а можно и просто так.

Обалденно вкусно!